En el siglo XIII se comienza a aplicar el azul cobalto en la cerámica. En Paterna y Manises se consigue un buen dominio de la técnica desde mediados del siglo XIV. En su implantación se producen excelentes piezas de riquísima ornamentación tanto en loza de servicio doméstico y de lujo como en las losetas para pavimentar. Durante los siglos XIV y XV se desarrolla en Manises una importantísima producción de cerámica de reflejo dorado que convive con la totalmente azul, ya que parte de la técnica y materiales son comunes, si bien la decoración metálica aporta mayor suntuosidad y valor a estas piezas.
En Paterna y Manises existieron más de cien fábricas, expansión debida a la decadencia de la cerámica andaluza y a la fuerte demanda exterior.
Esta cerámica de tradición oriental adquiere, por el ambiente cristiano-bizantino local, una caracteristica gótico-mudejar cuando se produce para usos comunes y se halla exenta de la riqueza dorada.